Nitrites dans la viande : une ONG, une appli et une association lancent une pétition pour les interdire

Rédigé le 16/12/2019
Santé magazine


 

L’Organisation non gouvernementale Foodwatch, l’application Yuka et la Ligue contre le cancer ont conjointement lancé une pétition adressée à la ministre de la Santé pour exiger l’interdiction des nitrites et nitrates ajoutés dans l’alimentation

E249, E250, E251, E252… Les nitrites et nitrates ajoutés dans l’alimentation sont souvent présents dans la liste des ingrédients sous forme de code. Comme d’autres additifs, ils sont controversés pour leurs effets sur la santé, car ils entraîneraient la formation de cancérogènes : les nitrosamines.



En France, l’exposition aux nitrites et nitrates dans l’alimentation se fait principalement via la consommation de charcuterie industrielle.

Dans une pétition commune adressée à la ministre de la Santé Agnès Buzyn, l’organisation non gouvernementale Foodwatch, l’application Yuka et la Ligue contre le cancer s’associent pour demander la suppression pure et simple de ces additifs de l’alimentation



A la cantine, dans nos frigos, dans les plats préparés, ces additifs nitrés sont partout. Or ils sont dangereux pour la santé, puisque leur incidence sur l’apparition du cancer colorectal, le deuxième cancer le plus mortel après celui des poumons, et du cancer de l’estomac, est bien connu. Les nitrites peuvent augmenter le risque d’apparition de maladie du sang, particulièrement chez les personnes à risque”, indiquent les trois organisations